每当去一个地方旅游，大家除了谈论自然风光、绝世美景外，都会在意住宿和餐饮。奉节县在旅游发展的进程中，也将三峡地区独有特色美味送上餐桌，将浓郁乡村气息的土房子改造成休闲度假酒店，让前来游玩的旅客们感受到农村的朴实。

奉节县兴隆镇的卡麂坪古村落，坐落在群山间的一个山坳里，被大山环抱其中，这里海拔1660米，森林覆盖率98.5%，负氧离子浓度1700到1900，生态环境优美。原先这里是当地的一个贫困村，随着旅游业发展，当地村民将原来的老房子改造成了别具风格的民宿，保留了浓重的乡村气息。在卡麂坪，古老的元素随处可见，墙饰是土做的、路是石头铺的，一桩桩别致的夯土小屋里，昏暗的吊灯，一排老式的木凳，旧时的物件，在灯光的烘托下变得更有故事，而这些古色古香民宿的前身，要么是村民们居住的房屋，又或者是圈养牲口的地方。

重庆市奉节县古民居旅游开发公司董事长李永才看到了旅游业发展的前景。短短几年时间，他从“煤老板”转业变成古村落的“村长”。现在，他在卡麂坪古村落改造完成5栋民居，分别设有咖啡厅、茶室、餐厅、住宿，总计15个房间，可接待30人左右，200人集中就餐。到旅游旺季民宿的接待量天天爆满，最高达能达到600人以上，一般的情况下就是200到300人。

“以前去过很多地方，到这里来就会觉得心情很好，看到这山水建筑，确实像回到了复古的那种感觉，我们也是60年代的，想起了以前，想起来小时候的建筑。”前来住宿的游客表示，民俗还原度非常高，并没有破坏房子的结构，在房子原有的基础上进行装修升级改造，非常符合现在大家提出的轻奢主义。

找好了住宿地，咱们在来探访好吃的美食。

盬子鸡作为奉节县的一道地域名菜和重庆市非物质文化遗产，因其选料甚严，做工考究，深受人们喜爱。盬子鸡以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡再辅以陈年“大头菜”为原料，用特制盬子汽蒸而成，香味扑鼻，传统工艺距今已有上千年历史。盬子鸡的烹制工具很奇特，初看是一只普通的陶瓦罐，圆柱体形，中间有些凸出，很像乐器中的"鼓"，因此叫做盬子。在这个特殊的器皿中，各种食材完成了“冷凝蒸馏，化气为汤”的神奇过程。

重庆非物质文化遗产盬子鸡传承人欧宗海潜心钻研盬子鸡多年，对美味盬子鸡的制作可以说是得心应手。“这个盬子下面是热水，热气上来以后，通过这四个气孔，因为这个是通的，下面有气，气上来之后会达到这个最高点，气就会凝聚在盖子的最高点，我们把盖子盖好以后，上面加的是冷水，当热气碰到冷水之后，会产生大量的蒸馏水，慢慢一颗一颗的就滴下来了，盖子上面的水就化气为汤。”欧宗海滔滔不绝的向游客解释盬子鸡的传统做法。

“其实这个不仅菜品看起非常的新鲜，而且主要是盬子鸡这里面的汤特别好喝，但是鸡也是属于我们奉节的鸡嘛，属于我们这里的特色之一，主要是他们这里的做法，味道都是比较香的，喝起很可口。”游客赞到。特色食材与传统烹饪相融合，也就孕育出这道独具特色的地方美食。天凉阴冷，此时来一碗热腾腾的盬子鸡汤，驱寒养胃，不仅让各位游客饱了眼福，也尽享美味。